Fa uns dies vaig tenir el gran plaer de poder compartir una jornada fantàstica amb algunes de les meves companyes de l’Obrador de Montgai, el laboratori on duc a terme el meu projecte, dedicada a la destil·lació i els quimiotipos del romaní.
El taller de destil·lació va ser a càrrec de Oria, de @oriacosmetica, que està especialitzada en hidroterapia i aromateràpia i fa poc ha publicat un fantàstic llibre sobre hidrolatos que us recomano moltíssim (Hidrolatos. Aromateràpia amb aigües essencials i medicinals).
El taller el vam fer en una caseta perduda enmig del bosc, prop de la Fageda d’a Jordà (la Garrotxa, Girona), un lloc preciós on, si et pareixis a buscar, segur que veus algun fada… Utilitzem un alambí de pera de coure.
Aquest tipus d’alambí és el més antic conegut. Va ser inventat pel savi persa Al-Razi al voltant del segle X per a produir perfums, medicines i l’alcohol procedent de fruites fermentades.
Una destil·lació de plantes consisteix fonamentalment a separar els olis essencials de la planta per mitjà d’ebullició i després condensació. Però nosaltres no som químiques, sinó artesanes…
Nosaltres no separem components químics, nosaltres destil·lem l’ànima o l’essència de la planta, amb amor, afecte i respecte.
Primer omplim l’olla de l’alambí amb romaní, recol·lectat de manera respectuosa als voltants, de plantes lliures de contaminació, ja que estem al costat d’una reserva natural única a Espanya (la Fageda d’a Jordà creix sobre un terreny format per la bugada refredada de lava procedent del volcà del Croscat).
Després afegim l’aigua, tanquem i segellem l’alambí, encenem el foc i a esperar la màgia… Oria ens guia amb els seus coneixements i la seva intuïció sobre la temperatura, la força de la font de calor, el temps d’espera…
Mentre la naturalesa fa el seu treball, ens dediquem a l’estudi i coneixement dels diversos quimiotipos del romaní.
Un quimiotipo seria com el cognom de la planta. Les plantes creen diferents components químics segons les seves necessitats de defensa i de pol·linització. L’aroma i la composició d’una planta de la mateixa espècie pot variar segons la terra on estigui plantada i les condicions climàtiques.
És increïble com, amb una mica de concentració, som capaces d’activar les nostres qualitats olfactòries i esperar a diferenciar els diferents components d’un oli essencial. Passades unes hores comença a sortir la meravellosa aigua essencial i després ja es comencen a apreciar les petites gotes d’oli essencial surant en ella…
Ester.
